Higos al horno
Ingredientes para 4 personas
500 g higos frescos • 4 cucharadas de azúcar • 1 dl agua
Elaboración
1. Calentar el horno a 180º C. Lavar los higos y retirarles la punta.
2. Verter el agua en una cazuela, colocar en él los higos y espolvorearlos con el azúcar.
3. Cocer en el horno durante 30 minutos. Dejar enfriar y servirlos templados, casi fríos.
Menorca es conocida por la abundancia de higueras y sus variedades (figaflor, coll de dama, bordissot, paratjal…). A finales de junio madura la figaflor, que es la más valorada. Algunas maduran en agosto (agostenques) y otras hasta en octubre, pero son las de verano las que más se utilizan en platos como el oliaigua y en algunos postres.
Receta de higos al horno original del libro Menorca. Gastronomía y cuina. Triangle Postals. Foto: Oriol Aleu
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