Higos al horno
Ingredientes para 4 personas
500 g higos frescos • 4 cucharadas de azúcar • 1 dl agua
Elaboración
1. Calentar el horno a 180º C. Lavar los higos y retirarles la punta.
2. Verter el agua en una cazuela, colocar en él los higos y espolvorearlos con el azúcar.
3. Cocer en el horno durante 30 minutos. Dejar enfriar y servirlos templados, casi fríos.
Menorca es conocida por la abundancia de higueras y sus variedades (figaflor, coll de dama, bordissot, paratjal…). A finales de junio madura la figaflor, que es la más valorada. Algunas maduran en agosto (agostenques) y otras hasta en octubre, pero son las de verano las que más se utilizan en platos como el oliaigua y en algunos postres.
Receta de higos al horno original del libro Menorca. Gastronomía y cuina. Triangle Postals. Foto: Oriol Aleu
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Tenc 75 anys, y tota sa meva vida m’evía menjat ses figas es forn exactament igual que sa recepta, però fá tres setmanas, en es Molí d’es Racó d’es Mercadal, me les van treura acompanyadas y dins es mateix plat d’un tros de gelat de vainilla. Vaya cosa bona, bona no, boníssima. Ha quedad com es meu postre favorit y el deman cada diumenja.