Bodega Sa Forana

Sa Forana produce vinos procedentes de la selección de uvas con el punto de madurez fenólica que expresa la mineralidad del terreno calcáreo donde se encuentran los viñedos.

La viña

Sa Forana está situada en la finca Cugullonet Nou, en Sant Climent (Maó), en la zona sureste de la isla. El terreno, de origen calcáreo, es pedregoso, picado en la roca, la cual ha quedado rota en el suelo. Se cultivan tres hectáreas de viña en espaldera con presencia de cabernet suavignion, tempranillo, merlot, chardonnay, syrah y prensal blanc, variedad autóctona de las islas Baleares.

La bodega

Cellers Solano lanzó su primer vino al mercado en 2008 y actualmente la bodega tiene una producción artesana de 13.000 botellas al año que se distribuyen mayoritariamente en el mercado local y, en menor medida, en Catalunya.

Los vinos de Sa Forana

Elaboran cuatro vinos distintos, haciendo la selección de uvas con el punto de madurez fenólica que expresa la mineralidad del terreno calcáreo.

• Sa Forana: Es un tinto crianza con predominio de cabernet sauvignon, merlot y tempranillo. Todas las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable. Crianza con barricas de roble francés. Tiene aromas de frutos negros maduros y el toque fresco del cabernet. Todo con una atmósfera cálida.

• 600 metros: Negro joven del año. Es un coupage hecho con tempranillo, cabernet sauvignon y syrah. Todas las variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable. Es un vino fresco, de cuerpo medio, de color profundo rojo violáceo, con aromas afrutados y toques minerales y de regaliz.

• Sa Forana blanco: Elaborado con el Chardonnay más viejo de la finca. Muy mineral y salino. Ligeramente refrescado con un pequeño porcentaje de premsal blanco. Fermentación a temperatura controlada con un corto paso por barrica nueva de roble francés que le aporta untuosidad y complejidad aromática.

• 600 metros blanco: Blanco joven mediterráneo, elaborado con chardonnay y premsal blanco, variedad autóctona que le aporta ligereza y mineralidad. Fermentada cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable.

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