Bodegas Binifadet
La bodega que produce más vino de Menorca i la única a elaborar vinos escumosos.
La viña
Bodegas Binifadet produce su vino con uva cultivada en viñedos del municipio de Sant Lluís. El terreno de la zona es de origen calcáreo y en total se cultivan unas 10 hectáreas de viña en espaldera. La experiencia vinícola de Bodegas Binifadet comienza en 1979 para convertirse en un proyecto empresarial en el año 2000, empezando a comercializar el vino en 2004. Para elaborar los vinos de Bodegas Binifadet en sus viñas se cultivan las variedades cabernet sauvignon, syrah, merlot, chardonnay y muscat
La bodega
Binifadet es la bodega que produce más vino de Menorca con una producción de unas 55.000 botellas al año. Se distribuye mayoritariamente en el mercado local pero una pequeña parte de la producción se destina a la exportación a la península y a países como Holanda y Puerto Rico, con perspectivas de ir ampliando horizontes. La bodega, picada a la piedra arenisca, se puede visitar todo el año, con el atractivo añadido de disfrutar, durante los meses de verano, de una agradable terraza rodeada de la vid (tel. 971 15 07 15).
Los vinos
Los 8 vinos de Bodegas Binifadet están elaborados con uva procedente de viñedos que la bodega tiene en el municipio de Sant Lluís.
• Chardonnay: blanco elaborado exclusivamente con chardonnay. El vino de mayor producción de Bodegas Binifadet.
• Merlot: negro reserva elaborado exclusivamente con merlot. Envejecido 11 meses en barrica de roble francés y 5 años en la botella.
• Jove: negro del año, elaborado con merlot y un complemento de syrah.
• Syrah: negro del año, elaborado exclusivamente con la variedad syrah.
• Rosat: rosado del año, elaborado a partir de la variedad merlot y un complemento de syrah y cabernet sauvignon.
• Muscat dolç: elaborado al 100% con la variedad moscatel.
• Escumòs rosat: se trata del primer espumoso elaborado en Menorca, elaborado a partir de la variedad merlot y un complemento de syrah y cabernet sauvignon.
• Escumòs blanc: Espumoso elaborado al 100% con la variedad chardonnay.
Cómo llegar a Binifadet
Bodegas Binifadet se encuentra en las afueras de Sant Lluís, a 5 km al sur de Maó. Llegaremos desde la avenida de la Pau de Sant Lluís, tomando el camino de Ses Barraques, 300 metros a mano derecha. Entre Maó y Sant Lluís hay carril bici.
Podemos llegar hasta Sant Lluís con la línea regular de autobuses desde Maó y acercarnos a Bodegas Binifadet con un breve paseo. Consultar horarios y frecuencias según la época del año.
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Las iniciativas modernas para producir vinos de calidad han dado fruto hasta llegar a obtener, en 2002, la denominación geográfica Vi de la terra Illa de Menorca. Su vino más representativo es el negro, de uva merlot y cabernet sauvignon.
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