Celler Binifadet

El celler Binifadet és el que produeix més vi de Menorca i l’únic a elaborar vins escumosos a l’illa.

La vinya

Binifadet produeix el seu vi amb raïm cultivat a vinyes del municipi de Sant Lluís. El terreny de la zona és d’origen calcari i en total es cultiven unes deu hectàrees de vinya en espatllera. L’experiència vinícola de Binifadet comença l’any 1979, per convertir-se en un projecte empresarial l’any 2000 i començar a comercialitzar el vi el 2004. Per elaborar els vins de Binifadet, a les vinyes es cultiven les varietats cabernet sauvignon, syrah, merlot, chardonnay i moscatell.

El celler

Binifadet és el celler que elabora més vi de Menorca, amb una producció d’unes cinquanta-cinc mil ampolles l’any. Es distribueixen majoritàriament al mercat local, però una petita part de la producció s’exporta a la Península i a països com Holanda i Puerto Rico, amb perspectives d’anar ampliant horitzons. El celler, picat al marès mateix, es pot visitar tot l’any i, durant els mesos d’estiu, té l’atractiu afegit de gaudir d’una agradable terrassa a tocar de la vinya (tel. 971 15 07 15).

Els vins de Binifadet

Els vuit vins de Binifadet estan elaborats amb raïm procedent de les vinyes que el celler té al municipi de Sant Lluís.
• Chardonnay: Blanc elaborat exclusivament amb chardonnay. És el vi de més producció de Binifadet.
• Merlot: Negre reserva elaborat exclusivament amb merlot. Envellit onze mesos en bóta de roure francès i cinc anys a l’ampolla.
• Jove: Negre de l’any, elaborat amb merlot i un complement de syrah.
• Syrah: Negre de l’any, elaborat exclusivament amb la varietat syrah.
• Rosat: Rosat de l’any, elaborat a partir de la varietat merlot i un complement de syrah i cabernet sauvignon.
• Muscat dolç: Elaborat al 100% amb la varietat moscatell.
• Escumòs rosat: Es tracta del primer escumós elaborat a Menorca, a partir de la varietat merlot i un complement de syrah i cabernet sauvignon.
• Escumòs blanc: Escumós elaborat al 100% amb la varietat chardonnay.

Com arribar a Binifadet

Binifadet es troba als afores de Sant Lluís, a 5 km al sud de Maó. Hi arribarem des de l’avinguda de la Pau de Sant Lluís, agafant el camí de ses Barraques, 300 m a mà dreta. Entre Maó i Sant Lluís hi ha carril bici.

Podem arribar a Sant Lluís amb la línia regular d’autobusos des de Maó i acostar-nos a Binifadet amb una breu passejada. Consultar horaris i freqüències segons l’època de l’any.

Mapa

Veure el mapa Vins de Menorca a Google Maps

Veure els productors de Vi de la terra Illa de Menorca

Vins de Menorca