Sa Forana. Celler Solano

Sa Forana produeix vins procedents de la selecció de raïm amb el punt de maduresa fenòlica que expressa la mineralitat del terreny calcari on es troben les vinyes.

La vinya

Sa Forana està situada a la finca Cugullonet Nou, de Sant Climent (Maó), a la zona sud-est de l’illa. El terreny, d’origen calcari, és pedregós, picat a la roca, que ha quedat trencada al sòl. Es cultiven tres hectàrees de vinya en espatllera amb presència de cabernet sauvignon, ull de llebre, merlot, syrah, chardonnay i prensal blanc, varietat autòctona de les illes Balears.

El celler

El Celler Solano va llançar el primer vi al mercat el 2008 i actualment el celler té una producció artesana de 13.000 ampolles l’any, que es distribueixen majoritàriament al mercat local i, en menys grau, a Catalunya.

Els vins

Sa Forana elabora quatre vins diferents, fent la selecció de raïms amb el punt de maduresa fenòlica que expressa la mineralitat del terreny calcari.

• Sa Forana: Negre criança amb predomini de cabernet sauvignon, merlot i ull de llebre. Cada varietat és fermentada per separat en dipòsits d’acer inoxidable. Criança amb botes de roure francès. Té aromes de fruits negres madurs i el toc fresc del cabernet. Tot amb una atmosfera càlida.

• 600 metros: Negre jove de l’any. És un cupatge fet amb ull de llebre, cabernet sauvignon i syrah. Totes les varietats fermenten per separat en dipòsits d’acer inoxidable. És un vi fresc, de cos mitjà, color profund vermell violaci, amb aromes fruitosos i tocs minerals i de regalèssia.

• Sa Forana blanc: Elaborat amb el chardonnay més vell de la finca, molt mineral i salí, lleugerament refrescat amb un petit percentatge de premsal blanc. Fermentació a temperatura controlada, amb un curt pas per bota nova de roure francès que li aporta untuositat i complexitat aromàtica.

• 600 metros blanc: Blanc jove mediterrani, elaborat amb chardonnay i premsal blanc, una varietat autòctona que ens aporta lleugeresa i mineralitat. Cada varietat és fermentada per separat en dipòsits d’acer inoxidable.

  Veure els productors de Vi de la terra Illa de Menorca

EBOOK

QUÈ FER 7 DIES A MENORCA

Sol, en parella, amb amics o en família

Primavera | Estiu | Tardor | Hivern

Troba moltes més propostes a l’ebook Menorca x 7, organitzades en 7 zones amb l’objectiu d’optimitzar la teva estada a l’illa sense perdre’t res, optimitzant el temps i els desplaçaments de les teves vacances.

28 pàgines en format PDF interactiu amb les millors platges, monuments, activitats, restaurants, etc. Una guia consultable des del teu ordinador, tauleta o mòbil amb una selecció del més important de Menorca on pots triar què fer i què visitar, segons els teus gustos o necessitats. Un pla de viatge organitzat segons les 7 zones més interessants de l’illa.