Rúsula blanca. Russula delica. Guía de Setas de Menorca
Rúsula blanca. Russula delica. © Josep Lluís Melis

Rúsula blanca 

Dónde encontarla: encinar
COMESTIBLE

Especies presentes en Menorca
Russula delica
Russula chloroides

 Forma de rovellón grande. Totalmente blanco. Sin leche cuando se corta. Las láminas son blanquecinas, gruesa, anchas, bien separadas y no bajan por el pie.

Véase las setas comestibles de Menorca

Font: Els bolets de Menorca. Guia didàctica. GOB Menorca.
Más informació: Cercle Micològic de Menorca.

¿YA TIENES LA MINI GUÍA DE SETAS DE MENORCA?

Con la mini guía de setas de Menorca tendrás a mano las setas comestibles y tóxicas más comunes que puedes encontrar en la isla, con una lámina 100% resistente al agua que te podrás llevar el bosque sin miedo a que se estropee.

En Menorca se conocen más de 700 especies de setas diferentes, 150 de las cuales son comestibles. Entre las más sabrosas tenemos la rúsula, la negrilla o la senderuela. Por otra parte, también hay unas 60 especies de setas tóxicas, 8 de las cuales son mortales.

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Cuando se cortan sacan leche de color naranja o rojo oscuro, según la especie. Otras setas con leche de otros colores no deben cogerse. És la seta más apreciada de Menorca

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Setas semejantes al rovellón pero sin leche. Sombrero de colores azulados, verdosos, cremas… Pie y láminas principalmente blancas. Cuando se rompen no se deshilan. Agradable sabor.

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Forma de rovellón grande. Totalmente blanco. Sin leche cuando se corta. Las láminas son blanquecinas, gruesa, anchas, bien separadas y no bajan por el pie.

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Color lila. Láminas fácilmente separables del sombrero. Pie no bulboso, de colores azulados, cubierto de un «polvo» blanco junto las láminas. Olor aromático que recuerda al gas.

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Sombrero abigarrado negruzco. Láminas blancas, poco juntas, que no bajan por el pie. Carne blanca, grisácea bajo la cutícula. Olor y sabor suave, ideal para hacer cremas y tortillas.

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Sombrero de colores rojizos a blanco, con el centro más oscuro. Pie echo de que no se rompe cuando se dobla. Láminas separadas que no bajan por el pie. Crece en pastos formando rollos.

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Sombrero pardo rojizo a pardo ocráceo, con borde peinado. Láminas gruesas muy separadas, rosadas, que no bajan por el pi. Pie del mismo color que el sombrero. Sabor dulce.

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Sombrero de color verde azulado-grisáceo. Cutícula separable. Láminas juntas, del mismo color del sombrero, que bajan por el pie. Carne blanquecina, con olor clara de anís. Sabor dulce.

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Crece junto la cañaheja. Grande, blanquecino con láminas decurrentes. La seta de cardo es la misma especie que crece sobre las raíces del cardo corredor, y suele ser más pequeña.

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Recubiertas de una mucosidad transparente, viscosas, gordas, con láminas gruesas blancas. Sombrero de tonos pardos, con el centro más oscuro. Pie más grueso en la parte central.

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Sombrero grande, blanco y manchado de colores rojizos. Láminas soldadas al pie, un poco decurrentes. Sin anillo. Se encuentra en suelos ricos en cal y presencia de hojarasca.

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Forma de tornillo con cabeza redonda. Sombrero de colores rojizos. Láminas separadas y arcadas, soldadas al pie, que se arrancan facilemente. Carne amarillenta. Pie afilado hacia la base.

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Crece en grupos en tocones de árboles. Sombrero liso, sin escamas, más oscuro en el centro y casi blanco en el margen. Pie grueso con anillo membranoso.

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Setas macizas, blancas. Con anillo y sin volva. Láminas que van cambiando de color rosado a negro a medida que maduran, pero nunca son blancas.

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Muy alto, a menudo con el pie más largo que el diámetro del sombrero, abigarrado con la punta bulbosa, y anillo doble móvil. Sombrero con un pezón aplanado.

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Sombrero ovalado de joven y acampanado en madurar. Cuando envejece se va liquando en una especie de tinta negra. Se debe comer sólo cuando es joven y tiene las láminas blancas.

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Gorro grisáceo con el margen claramente estriado. Cutícula separable, húmeda y brillante. Pie blanco, con escamas y sin anillo. Láminas juntas y de color blanco. Volva grande.

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Sombrero entre ocre o rosado con lunares gris, rosado o amarillento, nunca blancas. Anillo membranoso estriado en la parte superior del pie. Base del pie gruessa y con una volva poco clara.

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Muy macizo, globuloso. Sombrero de color marrón oscuro, no uniforme, a veces con manchas amarillentas. Poros blancos. Carne blanca que cuando se corta no cambia de color

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Sombrero y pie pardos. Poros blancos los jóvenes y amarillentos, o incluso pardos, cuando són más maduros. Pie no globuloso, cavernoso, vacío en madurar. Carne blanca.

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Superficie del sombrero abollada. Poros amarillos. Pie claviforme con escamitas triangulares y de color amarillo. Carne amarillenta que cuando se corta va cambiando hacia colores rosados.

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Superficie del sombrero lisa, brillante y viscosa cuando está húmeda. Pie con pequeñas manchas oscuras. Poros amarillos. La carne no cambia de color cuando se corta.

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Seta en forma de embudo con el sombrero de color amarillento. No tiene láminas sino una especie de venas gruesa que bajan por el pie, que es corto y delgado.

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Como un rebozuelo, pero más estilizada, color más anaranjado y sombrero oscuro. Pie delgado en forma de tubo. Carne delgada y de sabor dulce.

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Tienen unas pequeñas agujas blancas bajo el sombrero en vez de láminas. Sobrero blanco, crema o rojizo, según la especie.

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Seta con aspecto de coral con las ramas de color gris azulado. Carne grisácea, de olor suave y agradable sabor. Se debe comer bien cocida.

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Sobrero en forma de oreja arrugada que recuerda una silla de montar. Pie muy arrugado y vacío. Carne blanca y quebradiza. Se debe comer bien cocida.

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Seta con pie corto y forma de saco blanco recubierto de verrugas pequeñas. Comestible sólo cuando es muy joven y tiene el interior blanco.

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Seta globulosa y abollada con forma de patata oscura. Interior que recuerda a un cerebro. Crece enterrado cerca de encinas.

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Seta muy parecida a un rovellón que cuando se corta saca una leche blanca que se vuelve amarilla al poco tiempo. Incomible debido a su sabor picante. Tòxica.

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Setas muy parecidas a las rúsulas, pero de sabor agrio o picante. Los colores suelen ser más vivos. Más que tóxicos, son incomibles por su picante y su mal gusto. Tòxica.

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Macizo, de colores blanquecinos. Láminas no soldadas al pie, amarillentas de joven y rosadas cuando está madura. Pie curvado un poco bulboso en el extremo. Tóxica.

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Sombrero brillante, en forma de embudo y bordes ondulados. Láminas que bajan por el pie, de tonos rosados. Pie aplastado y vacío. Tóxica.

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Setas pequeñas con sombrero en forma de sombrilla que al madurar se aplana y se rompe radialmente. Sombrero con un característico mamelón central y fibras radiales. Tóxica.

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Enteramente de tonalidades amarillas. Láminas anchas y separadas que no bajan por el pie. Pierna esbelta y ligeramente sinuosa. Olor desagradable de gas. Tóxica.

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Sobrero con forma cónica de color naranja vivo a rojo intenso. Pierna y láminas amarillas. Tacto como de cera. Alguna especie ennegrece un rato después de cogerla.

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Crece en grupos sobre los troncos de los arboles. Sombrero de color uniforme con fibrillas oscuras. Pie con anillo, bulboso y acabado en punta. Tóxica.

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