• Descobreix Menorca
  • Ferry / Ferry + Hotel
  • Avió + Hotel
  • Ofertes última hora!
  • Lloga un cotxe
  • Lloga una moto
  • Cerca Hotel
    • Hotels a Menorca
    • Hotels a Maó
    • Hotels a Ciutadella
    • Allotjament a Menorca
      • Els millors hotels amb encant de Menorca
      • Les millors cases rurals de Menorca
  • Mapa
  • Guia pràctica
    • Qué fer a Menorca
    • Mapes
      • Mapa de Menorca
      • Mapa del Camí de Cavalls
    • El temps a Menorca
    • Calendari de festes de Menorca 2023
    • Mercats d’estiu
    • Museus de Menorca
    • Visites guiades i activitats
    • Gasolineres de Menorca
    • Oficines informació turística
    • Transport públic
    • Lloguer de cotxes
    • Lloguer de motos
  • Opinió
  • Agenda
  • Contacte
  • Català
    • Español
    • English

Descobreix Menorca

La guia d'una illa de natura i cultura

  • Inici
  • Platges
    • Guia de les millors cales i platges de Menorca
    • Les 10 millors platges verges de Menorca
    • Platja de Punta Prima
    • Platja de Binibèquer
    • Cala en Porter
    • Platja de Son Bou
    • Platja de Binigaus
    • Cala Trebalúger
    • Cala Mitjana
    • Cala Galdana
    • Macarella i Macarelleta
    • Cala en Turqueta
    • Platges de Son Saura sud
    • Cala Morell
    • Platges d’Algaiarens
    • Cala del Pilar
    • Cala Pregonda
    • Platja de Binimel·là
    • Platja de Cavalleria
    • Arenal de Son Saura nord
    • Arenal d’en Castell
    • Platja des Grau
    • Cala Tortuga i cala Presili
    • Platja de Sa Mesquida
  • Menorca talaiòtica
  • Camí de Cavalls
    • El Camí de Cavalls
    • 1. Maó – Es Grau
    • 2. Es Grau – Cap de Favàritx
    • 3. Favàritx – Arenal d’en Castell
    • 4. Arenal d’en Castell – Cala Tirant
    • 5. Cala Tirant – Binimel·là
    • 6. Binimel·là – Els Alocs
    • 7. Els Alocs – Algaiarens
    • 8. Algaiarens – Cala Morell
    • 9. Cala Morell – Punta Nati
    • 10. Punta Nati – Ciutadella
    • 11. Ciutadella – Artrutx
    • 12. Artrutx – Turqueta
    • 13. Turqueta – Cala Galdana
    • 14. Cala Galdana – Sant Tomàs
    • 15. Sant Tomàs – Son Bou
    • 16. Son Bou – Cala en Porter
    • 17. Cala en Porter – Binissafúller
    • 18. Binissafúller – Punta Prima
    • 19. Punta Prima – Cala Sant Esteve
    • 20. Cala Sant Esteve – Maó
    • Els 16 millors trams del Camí de Cavalls
    • Mapa del camí de Cavalls
    • Camí de Cavalls allotjament
  • Fars de Menorca
  • Menorca amb nens
  • Menorca activa
    • Caiac
    • Snorkeling
    • Submarinisme
    • Menorca a cavall
  • Menorca en barca
  • Pobles
  • Cuina de Menorca
  • Menorca britànica
  • FLORA I FAUNA
    • Peixos de Menorca
    • Posidonia oceanica
    • Bolets de Menorca
    • Papallones de Menorca
    • Orquídies de Menorca
    • Birdwatching a Menorca
  • Fotos de Menorca
  • Producte local
    • Avarca menorquina
    • Vins de Menorca
    • Gin de Menorca
  • Geologia
  • Història
    • Història de Menorca
    • Menorca abans i després

Gin Xoriguer, una ginebra amb gust de tradició

El seu peculiar sabor i aroma neix de la seva elaboració artesanal amb foc alimentat amb llenya dels boscos de Menorca, alambins de coure de més de dos segles d’antiguitat i ginebrons del Pirineu. Gin Xoriguer és l’únic representant de la ginebra de Menorca i està reconeguda amb la Indicació Geogràfica “Gin de Mahón”.

  • Facebook
  • Twitter
  • Whatsapp
  • Instagram

Gin Xoriguer. Menorca

Gin Xoriguer, probablement, la ginebra més antiga de la Mediterrània

Hi ha històries que s’escriuen amb temps i paraules senzilles. Foc, aigua, ginebre, llenya, paisatge, paisanatge, tradició, artesania. La història del gin de Menorca és una d’elles. Es remunta al segle XVIII, una època que va fer bullir el port de Maó, enclavament cobejat per les principals potències europees. Les dominacions britàniques de Menorca d’aquella època van impulsar als mestres artesans a elaborar “geneva” o gin, una beguda que es va popularitzar ràpidament, incorporant-se a la vida quotidiana i a les celebracions de la gent de l’illa.

A mitjan el segle XX, diverses destil·leries elaboraven gin a Menorca. Fornero, una de les més populars, es va incendiar i el foc es va endur la vida dels propietaris i el secret d’una recepta datada el 1736. Aquest mateix foc, un petit alambí, dosi canviants d’ingredients, afecte i paciència, li van retornar a Miguel Pons Justo. Ell havia treballat a Fornero, sabia els ingredients però no les proporcions i va provar i va provar fins a recuperar la recepta orginal, i va acudir amb els seus primers barrils de Gin Xoriguer a les festes de Sant Joan de Ciutadella de 1945.

Ginebrons. Gin Xoriguer. Menorca.
Els ginebrons, preferentment del Pirineu, deixats reposar durant al menys dos anys, són un dels productes claus per la elaboració del gin de Menorca.

La bona acollida del producte va ser l’espurna per a fundar les Destil·leries Xoriguer i el seu creixement gradual, molt vinculat a l’elaboració de gin d’acord a un mètode d’elaboració artesanal denominat destil·lació simple o one-shot-method. Gràcies al foc alimentat amb llenya dels boscos de Menorca i als alambins de coure de més de dos segles i mig d’antiguitat, aquest mètode és capaç de sublimar ingredients humils com alcohol vínic d’alta qualitat, ginebrons preferentment del Pirineu deixats reposar durant al menys dos anys i aigua de pou de Maó, per convertir-los en una ginebra única.

Gin Xoriguer. Menorca
Alambins de coure de més de dos segles d’antiguitat emprats a Destil·leries Xoriguer per a l’elaboarció de la ginebre.

Ampolla i etiqueta emblemàtiques

Gin Xoriguer és única per la seva tradició, que comença per l’origen de la recepta i el mètode d’elaboració, i es projecta també en la seva característica ampolla. La seva nansa al coll prové dels embasos de terrissa en què es transportaven els licors des de les destil·leries a les cases, quan es venien a granel. Als primers 80, es va imposar l’envasament de begudes i Destil·leries Xoriguer va buscar un envàs que evoqués Menorca i va optar per l’ampolla de vidre marró amb la seva característica nansa. Una dècada després, una crisi mundial va provocar el tancament de nombroses vidrieres, i davant la dificultat de trobar un productor d’ampolles marrons, es va canviar al verd maragda actual.

Gin Xoriguer. Menorca
La nansa al coll de les empolles de Gin Xoriguer prové dels embasos de terrissa en què es transportaven els licors des de les destil·leries a les cases, quan es venien a granel.

I la seva etiqueta, en la qual destaca un molí amb les aspes al vent, també obeeix a una històrica tradició. Amb aquesta elecció, el fundador de Destil·leries Xoriguer va voler honrar els seus orígens familiars. Miguel Pons Justo descendia d’una nissaga de moliners dedicada a l’agricultura en una finca de sud de Menorca anomenada Son Xoriguer i va decidir donar protagonisme a un molí de 1784, el de Xoriguer, on nombroses generacions de la seva família havien convertit quintars de blat en farina. Va ser la manera d’explicar gràficament que la destil·leria recollia els valors de tradició, qualitat i cura que regien en aquell vell molí.

Elaboració del “Gin de Mahón”

El Gin de Menorca s’elabora de forma artesanal per destil·lació d’alcohol etílic d’origen agrícola i baies de ginebró en alambins de coure, utilitzant com a combustible el foc directe de llenya. Al posseir denominació d’origen, no es poden usar additius, extractes ni aromes artificials afegits a la seva producció. Presenta un grau alcohòlic d’entre el 30% i el 43%. La ginebra es conserva en bótes de roure blanc americà fins al moment de l’embotellament, perquè absorbeixi una mica de gust de fusta.

Així, un singular mètode de producció, un sabor genuí, una ampolla i etiqueta icòniques i l’afecció a la terra i a la cultura que emmarquen la seva elaboració, han contribuït perquè Gin Xoriguer sigui l’única ginebra d’Espanya amb Indicació Geogràfica: “Gin de Mahón “. En l’actualitat, a la destil·leria del port de Maó es produeixen més de mig milió d’ampolles a l’any per a la seva comercialització en països com Espanya, Estats Units, França, Itàlia, Japó, Austràlia, Mèxic o Nova Zelanda.

Gin Xoriguer. Menorca
El món de la cocteleria s’ha rendit a la ginebra de Menorca, apta en tot moment per la seva frescor i sabor.

En tots ells és molt apreciat el ‘Gin de Mahón’, una estima indissimulada a Menorca on Gin Xoriguer serveix de base per elaborar la “pomada”, combinació de gin i llimonada, molt lligada a les festes patronals de l’illa, però apta en tot moment per la seva frescor i sabor. També el món de la cocteleria s’ha rendit a aquesta ginebra única i a altres licors de la destil·leria, elaborats basant-se en receptes i mètodes tradicionals, que ofereixen infinites possibilitats. I és que la seva expansió més enllà dels límits de l’illa, sense perdre mai les arrels, converteixen el ‘Gin de Mahón’ en un producte que defineix Menorca, dins i fora d’ella.

Destil·leries Xoriguer

Pots visitar les instal·lacions de les Destil·leries Xoriguer per veure de prop com s’elabora un dels productes més internacionals de Menorca al Moll de Ponent, 91. A les destil·leries trobaràs una botiga on comprar els seus productes. Telèfon: 971.362 197. També pots adquirir els seus productes a la seva botiga de la plaça del Carme, 17 de Maó i a la botiga online.

  • Facebook
  • Twitter
  • Whatsapp
  • Instagram

 

Més productes de Menorca que en poden interessar

  • Vins de Menorca
    Les iniciatives modernes per produir vins de qualitat han donat fruit fins arribar a obtenir, l’any 2002, la denominació geogràfica Ví de la terra Illa de Menorca. El seu vi més representatiu és el negre, de raïm merlot i cabernet sauvignon. Són vins de color cirera brillant on hi destaquen les aromes de fruites vermelles i espècies. En boca són vins rodons, de dimensió mitjana, ben estructurats i equilibrats.
  • Avarca menorquina, del camp a l’asfalt
    L’avarca de Menorca s'ha convertit en el producte insígnia de l'illa per la seva qualitat, comoditat i disseny únic. Aquest producte 100% menorquí, ha passat de ser un calçat de camp, per esdevenir una sandàlia internacional ¿Sabries diferenciar una avarca autèntica d'una que no ho és?

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

PRODUCTE LOCAL

  • Vins de Menorca
  • Avarca menorquina, del camp a l'asfalt
  • Gin Xoriguer, una ginebra amb gust de tradició

AQUEST ESTIU NO ET POT FALTAR

Apunta’t a Descobreix Menorca

Et podràs descarregar gratis l'ebook 5 Passejades per la costa de Menorca caminant pel Camí de Cavalls i rebràs totes les nostres novetats per correu electrònic

M'apunto


Cotxes de lloguer a Menorca



Descobreix Menorca
La guia d'una illa
de natura i cultura
Conèixer bé un territori és un primer pas necessàri per enamorar-se’n i desitjar conservar-lo. Donar a conèixer els valors naturals i culturals de l’illa és el principal objectiu de Descobreix Menorca, sense oblidar la informació més pràctica per poder descobrir l’illa, apendre a estimar-la i poder conservar-la.
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

APUNTA'T A DESCOBREIX MENORCA

Et podràs descarregar gratis l'ebook 5 Passejades per la costa de Menorca caminant pel Camí de Cavalls i rebràs totes les nostres novetats per correu electrònic

M'apunto


Avís legal
Política de privacitat
Política de cookies

© Descobreix Menorca 2021 Avis legal | Política de Privacitat | Cookies | Contacte | Publicitat Disseny, edició i administració web: Lluc Julià

Esta web utiliza cookies para mejorar la experiencia de los usuarios, facilitando su navegación Aceptar cookies
Política de cookies Settings
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
DESA I ACCEPTA