{"id":41919,"date":"2020-08-01T17:33:09","date_gmt":"2020-08-01T15:33:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.descobreixmenorca.com\/?page_id=41919"},"modified":"2026-01-01T13:16:54","modified_gmt":"2026-01-01T12:16:54","slug":"gin-xoriguer","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.descobreixmenorca.com\/es\/productos-de-menorca\/gin-xoriguer\/","title":{"rendered":"Gin Xoriguer, una ginebra con sabor a tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]\"Gin<\/p>\n

Gin Xoriguer, una ginebra con sabor a tradici\u00f3n<\/strong><\/h1>\n

Su peculiar sabor y aroma nace de su elaboraci\u00f3n artesanal con fuego alimentado con le\u00f1a de los bosques de Menorca, alambiques de cobre de m\u00e1s de dos siglos de antig\u00fcedad y enebros del Pirineo. Gin Xoriguer es el \u00fanico representante de la ginebra de Menorca y est\u00e1 reconocida con la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u201cGin de Mah\u00f3n\u201d.<\/h2>\n

Gin Xoriguer, probablemente, la ginebra m\u00e1s antigua del Mediterr\u00e1neo<\/strong><\/h2>\n

Hay historias que se escriben con tiempo y palabras sencillas: Fuego, agua, enebro, le\u00f1a, paisaje, paisanaje, tradici\u00f3n, artesan\u00eda. La historia del gin de Menorca es una de ellas. Durante el siglo XIX, pasadas las dominaciones brit\u00e1nicas del siglo XVIII<\/a>, cuando marineros holandeses, franceses y americanos (los cuales tuvieron una base naval entre 1815 y 1846) frecuentaban el puerto de Mah\u00f3n, se documentan los primeros elaboradores modernos de bebidas alcoh\u00f3licas de la ciudad. Entre otras bebidas, elaboraban gin inspir\u00e1ndose en la ginebra holandesa, una bebida que se populariz\u00f3 r\u00e1pidamente, incorpor\u00e1ndose a la vida cotidiana y a las celebraciones de la gente de la isla.<\/p>\n

A mediados del siglo XX, varias destiler\u00edas elaboraban gin en Menorca. Fornero, una de las m\u00e1s populares, se incendi\u00f3 y el fuego se llev\u00f3 la vida de los propietarios y el secreto de una receta fechada el 1736. Ese mismo fuego, un peque\u00f1o alambique, dosis cambiantes de ingredientes, afecto y paciencia, se la devolvieron a Miguel Pons Justo. \u00c9l hab\u00eda trabajado en Fornero, sab\u00eda los ingredientes, pero no las proporciones y prob\u00f3 y prob\u00f3 hasta recuperar la receta orginal, y acudi\u00f3 con sus primeros barriles de Gin Xoriguer<\/strong> a las fiestas de San Juan de Ciutadella de 1945.<\/p>\n

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Los enebros, preferentemente del Pirineo, dejados reposar durante al menos dos a\u00f1os, son uno de los productos calve de la elaboraci\u00f3n del gin de Menorca<\/figcaption><\/figure>\n

La buena acogida del producto fue la chispa para fundar las Destiler\u00edas Xoriguer<\/strong> y su crecimiento gradual, muy vinculado a la elaboraci\u00f3n de gin de acuerdo a un m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n artesanal denominado destilaci\u00f3n simple o one-shot-method<\/em>. Gracias al fuego alimentado con le\u00f1a de los bosques de Menorca y los alambiques de cobre de m\u00e1s de dos siglos y medio de antig\u00fcedad, este m\u00e9todo es capaz de sublimar ingredientes humildes como alcohol v\u00ednico de alta calidad, enebros preferentemente del Pirineo dejados reposar durante al menos dos a\u00f1os y agua de pozo de Mah\u00f3n, para convertirlos en una ginebra \u00fanica.<\/p>\n

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Alambiques de cobre de m\u00e1s de dos siglos de antig\u00fcedad usados en Destilerias Xoriguer para la elaboraci\u00f3n de la ginebra.<\/figcaption><\/figure>\n

Botella y etiqueta emblem\u00e1ticas<\/b><\/h2>\n

Gin Xoriguer<\/strong> es \u00fanica por su tradici\u00f3n, que comienza por el origen de la receta y el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, y se proyecta tambi\u00e9n en su caracter\u00edstica botella. Su asa en el cuello proviene de los envases de barro en que se transportaban los licores desde las destiler\u00edas en las casas, cuando se vend\u00edan a granel. A los primeros 80, se impuso el envasado de bebidas y Destiler\u00edas Xoriguer<\/strong> busc\u00f3 un envase que evocara Menorca y opt\u00f3 por la botella de vidrio marr\u00f3n con su caracter\u00edstica asa. Una d\u00e9cada despu\u00e9s, una crisis mundial provoc\u00f3 el cierre de numerosas vidrieras, y ante la dificultad de encontrar un productor de botellas marrones, se cambi\u00f3 al verde esmeralda actual.<\/p>\n

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La asa en el cuello de ls botellas de Gin Xoriguer proviene de los envases de barro en que se transportaban los licores desde las destiler\u00edas en las casas, cuando se vend\u00edan a granel.<\/figcaption><\/figure>\n

Y su etiqueta, en la que destaca un molino con las aspas al viento, tambi\u00e9n obedece a una hist\u00f3rica tradici\u00f3n. Con esta elecci\u00f3n, el fundador de Destiler\u00edas Xoriguer<\/strong> quiso honrar sus or\u00edgenes familiares. Miguel Pons Justo descend\u00eda de una estirpe de molineros dedicada a la agricultura en una finca del sur de Menorca llamada Son Xoriguer y decidi\u00f3 dar protagonismo a un molino de 1784, el de Xoriguer, donde numerosas generaciones de su familia hab\u00edan convertido quintales de trigo en harina. Fue la manera de explicar gr\u00e1ficamente que la destiler\u00eda recog\u00eda los valores de tradici\u00f3n, calidad y cuidado que reg\u00edan en aquel viejo molino.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n del \u201cGin de Mah\u00f3n\u201d<\/b><\/h2>\n

El gin de Menorca se elabora de forma artesanal por destilaci\u00f3n de alcohol et\u00edlico de origen agr\u00edcola y bayas de enebro en alambiques de cobre, utilizando como combustible el fuego directo de le\u00f1a. Al poseer denominaci\u00f3n de origen, no se pueden usar aditivos, extractos ni aromas artificiales a\u00f1adidos a su producci\u00f3n. Presenta un grado alcoh\u00f3lico de entre el 30% y el 43%. La ginebra se conserva en barricas de roble blanco americano hasta el momento del embotellado, para que absorba un poco de sabor a madera.<\/p>\n

As\u00ed, un singular m\u00e9todo de producci\u00f3n, un sabor genuino, una botella y etiqueta ic\u00f3nicas y el apego a la tierra y a la cultura que enmarcan su elaboraci\u00f3n, han contribuido para que Gin Xoriguer<\/strong> sea la \u00fanica ginebra de Espa\u00f1a con Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica: \u201cGin de Mah\u00f3n\u201d. En la actualidad, en la destiler\u00eda del puerto de Mah\u00f3n se producen m\u00e1s de medio mill\u00f3n de botellas al a\u00f1o para su comercializaci\u00f3n en pa\u00edses como Espa\u00f1a, Estados Unidos, Francia, Italia, Jap\u00f3n, Australia, M\u00e9xico o Nueva Zelanda.<\/p>\n

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El mundo de la cocteler\u00eda se ha rendido a esta ginebra apta en todo momento por su frescura y sabor.<\/figcaption><\/figure>\n

En todos ellos es muy apreciado el \u201cGin de Mah\u00f3n\u201d, un aprecio indisimulado en Menorca, donde Gin Xoriguer<\/strong> sirve de base para elaborar la pomada<\/em>, combinaci\u00f3n de gin y limonada, muy ligada a las fiestas patronales de la isla<\/a>, pero apta en todo momento por su frescura y sabor. Tambi\u00e9n el mundo de la cocteler\u00eda se ha rendido a esta ginebra \u00fanica y a otros licores de la destiler\u00eda, elaborados bas\u00e1ndose en recetas y m\u00e9todos tradicionales, que ofrecen infinitas posibilidades. Y es que su expansi\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 de los l\u00edmites de la isla, sin perder nunca las ra\u00edces, convierten el \u201cGin de Mah\u00f3n\u201d en un producto que define Menorca, dentro y fuera de ella.<\/p>\n